Salade de concombre & menthe

Entrée légère pour 2 personnes
Préparation : 10 min

1 concombre
15 feuilles de menthe fraîche
1/2 cuil. à s de jus de citron
3 cuil. à s d'huile d'olive
poivre


Epluchez puis râpez le concombre (inutile de l'éplucher s'il est bio)
Hachez finement la menthe.

Mettre le concombre et  la menthe dans un saladier.
Ajoutez le jus de citron, l'huile d'olive et poivrez.

Servez frais.

Dessert crémeux à la framboise

Ce dessert est vraiment exquis, il fait partie de mes préférés.

J'adore son petit côté crémeux, un vrai petit délice !

Pour ce dessert, prévoir 2 plats.

Le plus petit pour y verser la préparation et un autre plus grand pour la cuisson au bain marie.

Préparation : 10 min

Cuisson : 35 min (thermostat 6, 180 °)

300 g de framboises surgelées

25 cl de crème liquide

3 jaunes d'oeufs

75 g de sucre roux

1 cuil.à café de cointreau

3 cuil. à s de fécule de pomme de terre

Préchauffez votre four, thermostat 6.

Beurrez un plat puis y verser les framboises surgelées.

Dans un saladier, fouettez le sucre avec les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Rajoutez la fécule de pomme de terre, la crème liquide et le cointreau.

Mélangez jusqu'à obtenir une crème bien lisse.

Versez la préparation sur les framboises.

Prendre un autre plat plus grand que celui contenant la préparation et le remplir au 2/3 d'eau chaude.

Mettre le petit plat dans le grand puis enfournez pendant 30 à 35 min.

Pour une belle présentation, prenez des petits ramequins à la place du plat.

Il sera aussi plus aisé de placer les ramequins dans le plat contenant l'eau chaude...

Moelleux aux poires & chocolat

Pour 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min (thermostat 7)

150 g de farine
100 g de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé
3 poires
2 oeufs
3 cuil à s de lait
3 cuil à s d'huile d'olive
100 g de chocolat noir
1 sachet de levure chimique


Epluchez et coupez les poires en dés.
Hachez le chocolat.
Mélangez la farine, le sucre, le lait, les oeufs ainsi que l'huile dans un saladier.
Rajoutez le chocolat.
Beurrez et farinez un moule, y déposer les poires puis verser la préparation.
Mettez au four pendant 30 min.

Salade de radis rose

J'adore cette petite salade très rafraîchissante en été.
Le goût prononcé du radis s'équilibre par le sucré de la pomme.
Je trouve que cette petite salade toute simple fait son effet pour une entrée toute en légèreté.

Pour 3 à 4 personnes

Préparation : 10 min

2 grands radis rose (radis blanc rosé)
1 pomme royal gala
graines de sésame (3 à 5 cuil à s selon les envies)
2 cuil à s d'huile d'olive
1 cuil à s de vinaigre balsamique blanc

Râpez grossièrement les radis puis la pomme.
Faites toaster les graines de sésame dans une poêle pour les faire légèrement dorer et faire ressortir leur goût.
Ajoutez l'huile et le vinaigre. Salez et poivrez.

C'est déjà prêt !

Crêpes aux cerises

Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Repos : minimum 3/4 d'heures

500 g de cerises noires
200 g de farine
3 oeufs
25 cl de lait
12.5 cl d'eau
50 g de beurre
1 cuil. à s de sucre roux
1 pincée de sel
1 cuil. à s de rhum

Mélangez la farine et les oeufs puis ajoutez le lait et le sucre.
Ajoutez le beurre fondu et l'eau.
Battez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse.

Pendant que la pâte repose, dénoyautez les cerises.
Mélangez les cerises à la pâte.

Faites fondre une noix de beurre dans une poêle bien chaude. Lorsque le beurre grésille, versez une louche de la préparation et l'étaler sur toute la surface de la poêle. Baissez le feu et laisser la crêpe environ 5 min (bien surveiller qu'elle ne brûle pas).

Au bout de 5 min de cuisson, retournez votre crêpe avec une spatule afin de la faire dorer de l'autre côté.
Réservez la crêpe dans du papier aluminium afin de la conserver chaude.

Remettez une noix de beurre dans la poêle et renouveler l'opération pour chaque crêpe.

Clafoutis aux fruits rouges

J'accompagne ce clafoutis d'une crème anglaise, d'une marmelade ou bien encore d'une boule de glace à la vanille.

Pour 6 personnes

Préparation : 15 min
Cuisson : 30 à 35 min (th 6)

100 g de farine
50 g de sucre roux
25 cl de lait (ou lait de soja)
4 oeufs
1 cuil. à s de rhum
450 g de fruits rouges
50 g de beurre fondu
1 pincée de sel

Préchauffez votre four thermostat 6 (180 ° C)
Faites fondre 50 g de sucre dans 25 cl de lait, ajoutez une pincée de sel, les oeufs et enfin la farine.
Mélangez la préparation jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
Ajoutez le beurre fondu et mélangez.
Beurrez un plat assez grand et tapissez-le avec les fruits rouges.
Versez la préparation sur les fruits rouges et enfournez 30 min environ.

Vous pouvez déguster ce clafoutis tiède ou froid (dans ce cas laissez- le au réfrigérateur pendant 4 heures).

Simplissime Quiche Lorraine (sans pâte)

Je réalise cette recette lorsque je n'ai plus de pâte à tarte.
Cette préparation permet de revisiter la recette traditionnelle.

J'accompagne cette part de Quiche, d'une belle salade verte.

Préparation : 10 min
Cuisson : 35 min (180 °c)

200 g de lardons
100 g de farine
4 oeufs
1 petit pot de crème fraîche épaisse (10 cl)
25 cl de lait
1 petit sachet de gruyère 80 g
1 pincée de poivre et de muscade

Faites revenir les lardons 5 min dans une poêle afin qu'ils soient légèrement dorés.
Mélangez la farine et les oeufs, puis ajoutez la crème et le lait.
Ajoutez les 3/4 de gruyère puis les lardons.
Versez la préparation dans un plat à tarte préalablement beurré et fariné.
Parsemez le reste de gruyère sur la préparation.
Enfournez pendant 35 min.

Soupe de fraises et rhubarbe au sirop de menthe

Préparation :10 min
Cuisson : 5 min

250 g de fraises
250 g de rhubarbe
60 g de sucre roux
1 gousse de vanille
10 feuilles de menthe

Lavez la rhubarbe, coupez-la en tronçons en retirant les fils.
Lavez les fraises et mettez-les dans un saladier.
Faites cuire la rhubarbe avec le sucre. Coupez la vanille en deux et grattez les petites graines au dessus de la rhubarbe. Hachez finement les feuilles de menthe, ajoutez-les à la préparation ainsi que 20 cl d'eau.
Laissez cuire pendant 5 min puis versez sur les fraises.
Laissez refroidir et réservez au frais jusqu'au moment de servir.