Marinade pour Barbecue

Cette marinade est parfaite pour la volaille ou la viande de porc. 
Amateurs de sucré-salé, cette marinade est faite pour vous !

Marinade pour 2 grands morceaux de viande

Préparation : 5 min

Réfrigérateur : minimum 2 heures

La viande doit mariner au minimum 2 heures et idéalement 6 heures afin qu'elle puisse se parfumer délicatement.

1 cuil. à s de miel

1 cuil. à s d'huile d'olive

1 cuil. à s de ketchup

1 cuil. à s de sauce soja

1 cuil. à s de vinaigre balsamique

La marinade habillera vos grillades d'une belle couleur caramel.

Mélangez tous les ingrédients dans un bol.

Déposez les morceaux de viande dans un plat et l'enduire avec la marinade.

Recouvrez le plat de film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur.

Crème AbricoThym

J'aime les fruits et les herbes aromatiques, c'est pourquoi, j'ai décidé de les marier dans un dessert. J'apprécie particulièrement l'abricot qui est très parfumé avec sa petite note d'acidité. En cuisine, on relève souvent son goût avec de la menthe ou du basilic.
Et pourquoi pas avec du  thym ?

L'alliance de ces 2 saveurs est très intéressante alors à vos fourneaux pour tenter l'expérience !

Pour 4 ramequins

Préparation : 20 min

Cuisson : 15 min

5 abricots

2 jaunes d'oeufs

50 g de sucre roux

20 cl de crème liquide

2 gouttes d'extrait naturel de vanille de bourbon bio

2 cuil. à s de thym frais ou séché

Préchauffez votre four à 200 °.

Pelez et coupez les abricots en petits dés. Réservez.

Faites bouillir la crème liquide dans une casserole puis ajoutez-y le thym. Laisser infuser (10 min environ).

Dans un saladier, versez le sucre sur les jaunes d'oeufs. Fouettez ce mélange rapidement jusqu'à ce qu'il blanchisse.

Lorsque le thym a suffisamment infusé, filtrez la crème à l'aide d'une passoire fine et versez-là dans le saladier contenant le sucre et les jaunes d'oeufs, ajoutez l'extrait de vanille et mélangez.

Repartir les dés d'abricots dans les ramequins, couvrir avec la crème (remplir les ramequins au 3/4 afin d'éviter les débordements lors de la cuisson).

Faites cuire 15 min au four à 200 °.

Vous pouvez déguster les crèmes tièdes ou froide après quelques heures au réfrigérateur (2 à 3 heures).